Iedereen kent hem; de gefrituurde bal van deeg waar soms het één en ander aan rozijnen, appel of ananas aan toegevoegd wordt. Heeft dit lekkernij een geschiedenis en hoe worden de lekkerste oliebollen gemaakt? Het eerste recept In een kookboek uit 1667, ‘de Verstandige Kock,’ staat het eerste recept voor een oliebol beschreven. Dit kun je eigenlijk meer een oliekoek noemen, want hij was toen nog plat. Verder, qua ingrediënten enzo, is het duidelijk een voorganger van wat wij tegenwoordig een oliebol noemen.Mogelijke theorieën voor het ontstaan van de oliebol, dit is er 1 van. In de Middeleeuwen vastten de mensen tussen Sint Maarten (11 november) en Kerstmis. Dit om de voorraad voedsel te sparen die ze voor de winter hadden aangelegd. Als deze periode van vasten afgelopen was, werd gefeest, gedronken en gegeten.

Bereidingstijd: 60 minuten Personen: 4 Herkomst: Nederland Categorie: Speciale gelegenheden - Oud & Nieuw Recept: Gert-Jan Bijlsma Ingredienten half om gehakt oliebolen mix olie Benodigdheden frituurpan

Bereiding Maak van de gehakt kleine balletjes en kook deze in ruim water totdat deze gaar zijn. Maak de oliebollen mix klaar zoals op het pak is aangegeven maar gebruik in plaats van water de bouillon van het gehakt. Laat de mix rijzen. Als dit gebeurt is voeg dan de gehaktballetjes toe, daarna goed door het beslag heen roeren. LET OP tijdens het bakken zakken de balletjes naar onderen in de mix dus zo nu en dan even het beslag omroeren. Dan de oliebollen bakken in de frituur of een ander pan. Niet teveel tegelijk anders word het vet te koud en nemen de bollen teveel vet op. Serveer de bollen warm dan zijn ze het lekkerst. Als ze koud zijn kan je ze opwarmen in een niet al te hete oven. Eet smakelijk

Eigen recept van Annelini D'Angelo Hartige oliebollen van Paul Anders, Hollands, Hapje, 4 personen Ingrediënten: 2 zoetzure appels 1 eetlepel citroensap 1 pak oliebollenmix 250 gram walnoten, grof gehakt 250 gram kaas in kleine blokjes 1 theelepel uienpoeder 0.5 theelepel peper frituurolie

Bereidingswijze: Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Besprenkel ze met citroensap. Bereid het oliebollenbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de kaasblokjes, stukjes appel, gehakte walnoten, uienpoeder en peper toe. Laat het beslag afgedekt op een warme plaats ca. 45 minuten rijzen. Verhit de frituurolie tot ca. 170 °C. Schep met 2 eetlepels (of een ijstang) 4 bollen beslag in de hete olie en frituur de oliebollen in ca. 10 minuten goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Bak de rest van de oliebollen op dezelfde wijze. Lekker met poedersuiker. Eet smakelijk

Ria's hartige oliebollen Ingrediënten (4 pers.): 1 pak oliebollenmix 1 eetlepel fijngehakte peterselie 150 gramgeraspte belegen kaas 50 gram ongezouten olienoten mespuntje paprikapoeder olie

Bereiding: in een kom beslag maken volgens de aanwijzingen op de verpakking. peterselie, kaas, pinda's en paprikapoeder erdoor mengen. beslag laten rijzen volgens aanwijzing. olie verhitten op 175° C oliebollen bakken op je eigen manier (met 2 lepels of een ijslepel). eet smakelijk

Ham kaas bollen à la Annabee Ingrediënten 1 pak mix voor oliebollen (kijk op de verpakking of je eieren of andere ingrediënten moet toevoegen) plm. 150 gram ham (gesnipperd) plm. 150 gram oude kaas (in mini-blokjes of geraspt)

Het beslag bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking en de ham en kaas erdoorheen spatelen. Bakken zoals je oliebollen bakt. Tip 1: Maak er mini-bolletjes van, die zijn zowel warm als koud heerlijk bij een glaasje van 't een of ander. Tip 2: De ham-kaasbollen lenen zich uitstekend voor variaties, zoals met verse kruiden, met spek in plaats van ham, met een lepeltje mosterd erdoor, enzovoort.

Ingrediënten 50 gr gekookte ham 25 gr gedroogde pruimedanten, zonder pit 25 gr ongepelde walnoten 250 gr bloem snufje zout 15 gr verse of 7,5 gr gedroogde gist 225 ml lauwe melk 1/2 tl suiker 1 ei olie om in te frituren

Snijd de ham en de pruimedanten klein. Maak van de walnoten grove kruimels. Zeef de bloem in een kom en voeg zout toe. Los de gist op in de helft van de melk en voeg suiker toe. Meng goed door elkaar. Laat het mengsel 20 minuten rusten. Maak een kuiltje in de bloem en giet hier het gistmengsel in. Roer vanuit het midden gist en bloem door elkaar en maak een glad beslag. Mix het ei en de overgebleven melk er door en roer tenslotte pruimedanten, ham en noten erdoor. Laar het deeg afgedekt een half uur staan op een warme plaats. Verhit de olie tot 180 graden. Schep bollen uit het beslag en doe deze in de hete olie. Bak enkele bollen tegelijk in ca. 8 minuten gaar en goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Wij wensen u een bijzonder fijne oudejaarsavond met heel veel lekkernijen en oliebollen en een zeer voorspoedig nieuwjaar